当今社会，相信喝酒应酬是每个人工作之后所不能避免的，这场饭局那场酒局，把我们本来的生活规律完全打乱，而当我们已然习惯这种生活之后也就不觉得有什么不对的了，喝酒有很多原因，或者为了一件特殊的事，或者为了谈一笔生意之类的，每个人都会参加许许多多的就会，被许许多多认识的不认识的人来灌酒，喝酒可是一件很有学问的事情，里面的规矩和门道丝毫不比那些专业学科要差，在酒桌上就可以显示出一个人的个人形象，在喝醉前和喝醉后完全不同样子的人，说明这个人很会隐藏自己，这是出于对自身平时的一种保护，诸如此类的酒桌文化深入到生活中，一场酒局就完全可以决定一场生意的成败，那么我们现在来看看酒局上有需要注意什么事情吧！

说话的技巧

      一、领导在场的时候，要说这三种话

     1.围绕的兴趣爱好

     日常工作中，记住的一些兴趣爱好和在平时中的生活细节，比如平时喜欢喝什么茶，喜欢做些什么事情，在酒桌上和多多了解这方面的事情，不仅会觉得找到志同道合的朋友，还会对你刮目相看。 

     2.记住平时说的话

     平时对我们说的话，你若在酒局上讲出来，可见在平时中你是认真听了的话，而且在后面也反复地琢磨过，所以在和敬酒之前，我们不妨说一些感谢对我们讲过的话和一些教导，可以具体地阐述所讲的话，这样让听起来既觉得自己平时的威信高，而且所讲的话也被人牢记，在众多人面前也起到了一个榜样的作用。

     3.讲一些感恩的话

     感谢对我的指点和帮助，教会了我很多工作技巧和做人的道理，在您手下工作，能够学到很多东西，我敬您一杯，您随意。

     在中国的社会上其实看重的就是一个人的品性了，而感恩是不可多得的一种品质。尤其是在职场中给予我们太对的帮助和提拔，所以在敬酒之前不妨感谢一下，但是在这个过程中点到即可，不要说过多的感恩的话，不然就会让在场的各位觉得你在拍马屁，而且在职场中要常怀感恩之心，感谢帮助你成长的点滴。 

      二、跟同事喝酒，要说这几句话

     1.感谢同事对自己的帮助

     XXXX事情多亏你帮忙，要不然我都不知道怎么办，我敬你，你随意。给同事敬酒，表达一些谢意和心情，而不是举杯对着别人说来喝一个。

     2.未来还有事要拜托同事

     这个事情，后面还要继续麻烦你了，这杯我先干为敬。求人办事的时候，先表达一些谢意，不要说太多，态度到位就行了。

     三、跟下属喝酒，说这两句就够了

     1.近这段时间辛苦了。

     哪怕没功劳，也可以用这句话，表示对方的付出，你看在眼里，收买人心很有用。

     2.这个事情干的好，后面我给你请功，继续保持现在的劲头。

     一件事情结束了，盖棺定论，即是对下属的鼓励和肯定，也是对后续工作的鞭策，也有收买人心的作用。 

     四、酒桌禁忌：酒桌上不能说的三种话

     1.自己的光辉事迹

     好汉不提当年勇，你把自己说的这么厉害，别人怎么接话？话接不上来，只会让气氛变得尴尬。

     2.别人的坏话

     你酒后的随口吐槽，会被人认为是酒后吐真言。说人坏话显得自己人品不好。酒桌上说，若再说的没玩没了。传到他们耳朵里，你的人脉、名声，可都没有了。

     3.玩笑话不能过度

     酒桌上，开开玩笑很正常，但一定要掌握度，比如身体缺陷，对方家人，拿这个开玩笑，不尊重人还易得罪人。网上的段子也要注意尺度，有女士在场的话，少说或者不说。

     喝酒讲的是气氛，话说的好不好，直接决定了气氛如何。虽然说，酒话无忌，但是话说出来，别人怎么想，会造成什么效果，你是不确定的。 

点菜的技巧

     如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，需要担心预算的问题，若要控制预算，则需要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。

     一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果老板在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。

     如果是赴宴者，点菜时则不应太过主动，而是让主人来点菜。如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。并且记得征询一下桌上人的意见，“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。

     点菜时，一定要心中有数，可根据以下三个规则：

     一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

     二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

     三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

     还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得小家子气，客户也会觉得不自在。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。

酒桌上的技巧

     一、在适当的时候替领导挡酒

     在酒桌上，要学会适当的替领导挡酒，有时我们可能会和领导在一个酒桌上，首先需要明白自己的职位，要给客户和领导倒酒，不要随意代客户向领导敬酒。一定要见机行事，领导示意你给客户倒酒的时候你再去倒。当领导不胜酒力的时候，一定要替领导拦下客户的敬酒，或者是替领导与客户喝酒，这样会让领导对你刮目相看。

     二、祝福自己的领导

     其次在酒桌上，一定要学会祝福自己的领导，这样才可以让领导对自己刮目相看，多说一些祝福的话，并不是说拍马屁，而是拉近与领导之间的关系，想要自己更好的升职加薪，必要的时候，就要顺着领导跟着领导的思路去说话，才会给领导留下好的印象。在之后工作当中遇到一些问题的时候，领导也会乐意去帮助你。 

     三、感谢领导对自己的培养

     参加酒会的时候，一定要做的就是感谢领导对自己的培养和栽培，这些真诚的感谢领导的话说出来，领导会对你留下好的印象，以后有什么好机会都会想到你，在酒桌上一定要真诚的表达自己对领导的感谢。

     四、称赞自己的领导

     领导之所以可以成为领导，肯定是有过人之处的，无论自己对领导有什么看法，他都是自己的领导，在酒桌上，我们不妨表达自己对领导的羡慕，学会称赞领导。任何人在被别人夸奖的时候都是非常高兴的，这样也就愿意教你一些东西，自然而然对你印象就好了。

     五、敬酒

     在敬酒的时候做的一些小动作，这个小动作不是做给对方看的，而是时刻告诉自己，和领导或者长辈喝酒就应该保持这个习惯，这是尊重他人的体现。你在敬酒的时候，酒杯一定要低于对方，并且你酒杯里的酒一定是要被对方多的，如果对方和你平级，那么你的酒杯可以和对方保持持平，总之告诉自己一点，酒杯千万不要搞过对方，碰到细心的领导，你这一举动会在无形之中给你加分的。

     六、离席

     常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得直跳脚。要避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的人一一告别，只需悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。更不要问自己认识的人要不要一起走，因为你这样的鼓动很容易让热热闹闹的场面提前散场了。

     中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼后，应该马上就走，不要拉着主人聊个没完。占用主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。

     除了需要注意的事项，还要注意一些禁忌的事项：

     一、不要轻易地说出“我先干了，你们随意吧！”

     这句话相信大家在酒桌上经常说或者是听到这句话，大家也都知道很多人很多人都希望别人喝的酒比自己多，心里肯定不希望最后自己喝的最多，但是如果你在酒桌上说出了这句话，别人在心里可能就会认为你在强行劝酒了，这种行为大家往往都是在心里比较抵触的。所以在看到别人有类似酒醉的情况的时候就最好不要过去劝酒了，否则别人可能就认为你这是故意的了，如果在酒局上这样的行为做多了就会让别人对你敬而远之，你的生意也好生活也好就会渐渐不如意了。

     二、不要过分劝酒

     在公司所组织的宴会上面，当大家在一起喝酒的时候，大家都会有这样的心理，每个人都想着在喝酒的时候多让别人喝一些，自己少喝一些，只要是在自己喝酒不倒的情况下，他们就要多劝别人喝酒。很多人都会觉得在酒场上，只有多去劝别人喝酒，这样才能够衬托出很高兴的气氛，同时别人也会觉得他很热情，但是事实真相却并非如此。

     在酒场上劝人喝酒的时候，一定要把握好一个度，毕竟喝酒不是喝饮料，谁喝多了都会难受。特别是在自己不喝酒的情况下，就更不要去劝别人喝酒，否则如果当别人看到你不喝酒，你却在拼命的劝别人喝酒时，别人就会觉得，你这个人的心态有问题，你自己滴酒不沾或者说是喝很少的酒，却拼命劝别人喝酒，这样别人就会对你很有看法，这样也会影响你们彼此的关系。

     三、不要刺激别人喝酒

     在公司组织的酒会上面，很多人都会说一些很有刺激性的话，在这种情况之下，别人就会碍于面子或者其他原因，他们会喝些酒。但是这种情况下，你在刺激别人喝酒的时候，你却没有完全考虑到到别人的感受，你甚至不知道别人到底能不能喝酒？别人喝完酒后对他们的身体到底有没有影响？

     所以这种刺激性的劝别人喝酒的方法，对别人来说就是一种不尊重别人的表现，这样很多人表面上是在迎合你喝酒，但是他们内心却早已很厌恶你这个人了，他们甚至会觉得你这个人不懂礼数。所以劝人喝酒不要和别人比较，只要你的礼数到了就可以了，至于别人喝多喝少，只要别人高兴就好了。

     四、不要喝醉了吹牛

     有的人平时在工作中憋久了，一到了酒局上，喝了点酒晕头晕脑的，就不知道东南西北了。然后喜欢吹牛，结果真个局面都变成他的局面了。这是一个大忌讳，很多人听不下去了，就会导致提前散席，甚至导致吃饭的意义都没有了。

     五、不要只知道贪吃

     在酒局中，一定不要只知道贪吃。有的人一到了酒局，发现满桌子都是大鱼大肉，就控制不住自己的嘴巴，吃的时候还吧唧着嘴巴，这是一种非常低下的做法。

     在酒桌上，吃菜只是一种陪衬，主要目的是用来谈事情续感情的。所以你不要觉得自己吃东西很好看，在别人眼中，你一直吃不饱而已。

     六、不要自大的浪费

     还有一种人，觉得吃饭就要大吃大喝，所以好烟好酒，大鱼大肉，以彰显自己的气派。但是实际上，浪费是可耻的事情。所以不要自大的浪费，这会让别人瞧不起的。

     最后要注意的就是在酒会上不要夸下海口。大多数人都可以证明在酒会上被套话夸下海口，或者做出一些承诺是很难受的一件事情。以上几点就是在酒桌上应该注意的几个禁忌事项，注意好这些事项可以帮助你在酒会上表现自我，给同事领导以及合作伙伴带来一个好的印象，帮助以后的发展。