大家好，我是卓瑛！首先，欢迎大家来到天使学的学礼仪线上课程，今天我们将进入日常礼仪篇之教你中餐餐具礼仪

中华饮食，源远流长，在这自古为礼仪之邦， 讲究民以食为天的国度里，中国的餐桌礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分，相传从周天子开始，就已经有了餐桌礼仪，今天卓瑛老师，带大家一起来了解一下中餐礼仪中非常重要的---餐具使用礼仪！说到中餐的餐具啊可以说是品种多样，比如：筷子，碗，汤勺，菜碟，汤中还有牙签，杯子，酒盅之类的，

很多人认为使用餐具还不简单，其实呢，正确的使用，不仅是指能够用这些餐具吃饭，还必须得符合一定的礼仪要求，表现出自己的涵养，在这里呢，我们主要来介绍一下经常容易出现问题的一些餐具的使用 ：

①筷子：

说到中餐的餐具呀，我们首先不得不说的就是筷子，如果此时此刻我问你，请问你会用筷子吗？你会怎么回答呢？

相信这个问题如果问外国友人还好，你可能会觉得很正常，但如果问大家，可能就会觉得奇怪，中国人谁还不会用个筷子，这还用问？但如果我告诉你，时下50%以上的中国人不会用筷子，或者这么说吧，50%以上的中国人，用筷子的方法，不标准，用筷子的礼仪，不到位，或者说不了解，筷子，你相信这是事实吗？

筷子呀，他可谓是中国的国粹了，古代时又称之为箸，在距今3000多年的殷商晚期呀？纣王就一开始使用象牙筷子了！小小的2根筷子，里面确包含了大大的学问，比如：我们筷子一头圆、一头方，圆的象征着天，方象征着地，对应天圆地方，天长地久之意，其次，筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲，表示与动物有本质的不同的含义等等，所以啊，看似平常的筷子，有着不平凡的文化内涵。作为中国人，我们不仅要了解筷子的文化，更应该注意筷子的使用礼仪，那接下来我们就一起来看一下，使用筷子使用时的那些礼仪和禁忌？

为了大家便于学习与记忆，我把它总结为：筷子礼仪8不要”在讲述的过程中，也请大家可以反思一下，看这些问题是否在您的身上出现过~~~

一，【筷子】

1、不“ 三长两短 ”

什么意思呢？就是在用餐过程中，很多朋友会将筷子长短不齐的放在桌子上，这种做法其实是很不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材，正好是三长两短，所以筷子这样放一直被视为不吉利的事情。

• 2、不指筷

很多人也把它叫做，仙人指路，这个细节也是不能被人接受的，我们可看一下图这种拿筷子的方法是：用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思，所以，吃饭拿筷子时用手指人，无异于指责或辱骂对方，是不能够允许的，还有一种情况也是这意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。

• 3、不品筷

品筷这种做法也是不行的，这种做法是指：把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教的表现，同样不能够允许，要严格禁止！

• 4、不寻筷

这种做法是手里拿着筷子，旁若无人地，用筷子来回在桌子上的菜盘里寻找食物，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。

• 5、不留筷

实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上的不雅现象，这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。

• 6、不插筷

有些人往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一双筷子插在饭中递给对方，这种做法被视为大不敬，因为按照中国的传统，上香是敬佛祖，鬼神和逝去的人的，所以，把筷子插入碗中是绝不能接受的！

• 7、不抢筷

饭桌上的时候，有时会遇到和同桌的人同时看上一道菜或一块肉，同时伸出去夹菜时形成筷子碰触打架得状态，遇到这样情况，请立即收回筷子，不要在去关注那块肉了！

• 8、不越筷

我们说通常中餐圆桌宴请，面前三道菜，面前的面前三道茶，共计6道菜，是自己夹菜的范围，除此之外，都属于越界夹菜，饥不择食的去夹别人面前的菜是非常没礼貌的行为！有的甚至站起来去夹离自己很远的菜！都是不可取的行为！

以上关于筷子的用餐礼仪禁忌你学会了吗？

筷子的使用其实很简单，筷子礼仪也并不苛刻，但是有一些行为确实要禁止的，因为它关系到我们每一个人的教养和素质

二，【勺子】：

中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物，在使用的时候，有些细节还是要注意的！

比如有时，在用筷子取食物的时候，也可以使用勺子来辅助，但是尽量不要单独使用勺子去取菜，同时在用勺子取食物时，不要过满，以免溢出弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处暂停一下，等汤汁不会再往下流再移过来享用，这样比较保险一些！

在用餐过程中，如果暂时不用勺子时，把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，另外，如果是取用的食物太烫，也不要用嘴对着勺子反复吹，可以先放到自己碗里等凉了再吃，这样会给他人留下不好的印象！

• 三，【　碗 】　　

中餐的碗通常可以用来盛饭、盛汤的，在这里想给大家强调的是做客时，记住尽量不要回碗，另外，吃饭的时候，用手端饭碗的高度大致和下巴保持一致，而不要用嘴直接趴在桌上，够着碗吃饭，那样的吃相，一定好不在哪里去，同时也不礼貌！你说呢？

• 四，【盘子】

中餐的盘子有很多种，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。　在这里，需要重点给大家介绍一种用途比较特殊的盘子--食碟。食碟在中餐里的主要作用，是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。使用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又好像是贪吃不厌，十分不雅，通常我们吃多少取多少，也不要浪费！另外，对于不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应该放在食碟的前端，如果食碟放满了，可以示意让服务员给您及时更换新的食碟就可以了。

• 五，【汤盅】　

汤盅是用来盛放汤类食物的，用餐时，使用汤盅有一点需要特别注意的是：将汤勺取出放在垫盘上，并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完。

六，【水杯】

中餐的水杯是每人一个，放在自己跟前，主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。一般情况下，注意不要用水杯来盛酒，盛酒有专门的酒杯，也不要往里面倒食物或残渣，那样都会显得很没有礼貌，另外需注意，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯里，这样是十分不雅的。

七，【牙签】　

牙签也是中餐餐桌上的必备之物，例如：我们吃了纤维丰富的蔬菜后，常常需要剔牙，这时就需要用到牙签了，但是尽量不要当众剔牙，如果非剔不行时，也要注意形象，可以用另一只手掩住口部，剔出来的食物，不要当众“观赏”或再次入口，更不要随手乱弹、随口乱吐，要多为身边的客人着想一下，另外，剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用其来扎取食物。

• 八，【餐巾】

在较为正式的场合，中餐用餐前，一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。这块湿毛巾的作用是只能用来擦手，擦手后，应该把它放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，服务员会再上一块湿毛巾，和前者用途不同的是，这块湿毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦脸或抹汗。

以上就是关于我们中餐餐具使用礼仪，也是我们日常商务宴请中应该注意的，大家千万不要觉得使用这些餐具极其简单，谁不会啊？中国人用不着去学，其实，它和不随地吐痰，公共场合不大声喧哗，行人不乱穿马路，自行车不闯红灯是一样的！看似简单，但做好确并非易事，愿你每天积累一些优雅的细节，修炼成一个与众不同的绅士吧~~~~感谢大家聆听！我是卓瑛！我们下期再见！