要说下午茶在餐饮界的地位，大概就是口红在美妆界的存在，也许不会每天有，但却能为平淡的生活增添一点色彩。毕竟又有哪个女孩，可以拒绝“今天天气不错，我们去喝杯下午茶吧”的邀约？

而除去单纯打卡、享受和拍照，下午茶这场活动在我看来更像是新型的社交工具。打个比方，如果你想找朋友聊聊重要的事、和不太熟的异性见面、跟老板轻松地谈谈工作，约下午茶就比吃饭更合适，因为环境更安静，进食节奏相对慢，也不会有太多点餐的顾虑和难度。

既然下午茶也在一定程度上有着社交的作用，那多了解一些关于下午茶有趣的知识，也比单纯打卡和拍照有趣得多吧？更何况，如今大家对于食物的要求早就超越了“果腹”级别，能带点“研究精神”去对待吃饭喝茶这件事，也是提升自己的一种方式啊。

有这样一个段子，当一群英国人前面是茫茫大海，后面是荷枪实弹的追兵，他们会怎么办？当然是坐下来喝一杯热茶，再吃一块司康饼了。没错，虽然英国的食物遭到了全世界的吐槽，但在下午茶这件事上，他们确实是鼻祖。

早在19世纪中期，贵族太太们那时候只有早餐和晚餐两顿，下午实在饿得受不了便会吩咐女仆端上一壶茶和一些糕点，用于补充能量，这种午后的小憩就演变成了现在的下午茶。对于英国人来说，能在下午3-5点之间喝上一段完整的下午茶，就是他们的“小确幸”。

像英国女王就是下午茶的发烧友，据她透露，她保持的习惯是午饭少食，下午再来点下午茶，少食多餐也让她一直保持健康的肠胃。当然了，如果你中午就吃得风卷残云，下午茶我就劝你别吃了…

对于忙碌的上班族来说，无论在英国还是别国，下午茶都不会天天有，但到了周末，大家还是会选择fancy的店，吃一顿惬意的下午茶。

下午茶的点餐其实很简单，通常就是茶+点心套餐，但是对于大部分人来说，迷惑的其实是下午茶开始的第一步是什么？正确答案不是吃，而是先倒茶。

在讲究的店里，还会提供一个隔茶渣，倒完茶后再根据自己的口味倒入适量牛奶，让茶和牛奶充分混合，对了，搅拌后务必将勺子从杯子里拿出，放在一旁的杯垫上。

至于选什么茶？无论什么产地，最标准的永远是black tea（红茶），在英国最受欢迎的是锡兰茶（初级玩家必选），其次便是英国茶和大吉岭茶。

说到最标准的英式下午茶，它通常有三层，最下面那层是咸味茶点，一般是手指三明治，中间是司康饼，旁边配有果酱和奶油；最上面一层则是甜品，也是主厨们发挥创意的领地。

面对琳琅满目的点心，不常喝下午茶的人基本是看谁顺眼先吃谁，独自享受或者跟关系很好的闺蜜一起，这确实无伤大雅。但事实上正确的顺序则是从下往上，从咸往甜吃。当然啦，吃的时候，就着茶慢慢来，你要是一口气把三层吃光，那接下来的气氛可能会挺尴尬…

有人觉得既美腻又美味的甜食是英式下午茶的灵魂，但事实上，样子看上去有些笨拙的司康才是英国人的心头好啊，这种外酥内软的英式松饼在他们心中的地位，emmm就差不多堪比中国人对豆浆油条的眷恋吧。

怎么吃？首先用手掰开它，对，用刀切的都是外行无疑，担心用手掰开会碎或者掉出很多小碎屑？这里划个重点，能否轻松用手整齐掰开，是检验司康品质的一大标准，也就是说，如果你掰碎了，答应我，下次就把这家店拉黑吧。

司康掰开后，就该涂奶油和果酱了。关于先奶油还是先果酱，英国人也就争论了快两个世纪吧，但这在某种程度上还挺像我们对于粽子的咸甜之战，各凭喜好就好，只要最后吃到的是奶油和果酱混着司康的满足感就够了。

说完了犯错率较高的司康吃法，剩下的两样东西就容易多了。至于吃三明治用刀还是用手？一般大家会觉得用刀叉更优雅，但英式下午茶的三明治都是finger-size，也完全可以直接用手拿。而最上层的甜品，用手把它拿到自己的碟子上后，就要用到叉子了，抿一口茶，拿叉横切一小块，放进嘴里慢慢品尝。

虽然我不知道这个小习惯是怎么流行起来的，但在下午茶桌上，翘着小拇指端起茶杯的做法简直是灾难级别的…像唐顿庄园里的大小姐手指并拢，自然地拿起杯子，才是优雅的仙女。

类似于细节上的礼仪，也体现在使用餐巾上。通常入座后，会喝下午茶的人就会把餐巾对折成方形平铺在腿上；当你要擦嘴时，记得从中间抓住餐巾，优雅地点到嘴唇四周即可；如中途需要离开座位，再把它叠好放在座位上就行，这就等于告诉服务员，离开一会，还会回来。

既然说了“最佳选择”这个限定词，就不得不提伦敦的Fortnum & Mason（福南梅森）。你或许听过它是英国女王最爱的下午茶胜地，但可能不知道它已经有了三百多年的历史，如果你计划去伦敦旅行，就不妨把它加入自己的行程单吧。

而且说真的，就算顶着王室同款头衔的福南梅森，也没那么高不可攀，人均换算成人民币差不多是400块，就是预定周期略长，需要提前一个月在官网上操作，不过对于一场旅行附带的下午茶来说，这样的时间也算合理。

除了专注300年做下午茶的店，在各大星级酒店的大堂吧也会有下午茶供应，黛安娜王妃生前就因时常光顾Ritz-Carlton的棕榈阁，使其留下传奇的色彩。

在国内的话，即便是在半岛、瑞吉、四季这样的高星级酒店喝一顿下午茶，在有优惠套餐的情况下也就人均200左右，能找到2-3个好友share的话，还会更划算；况且能在一流的环境里享受和朋友小聚的欢乐，在我看来是一件性价比特别高的事情。

顺便多说一句，如今的下午茶虽然dress code没那么严谨，但还是要避免太过随意和休闲的打扮，特别是女孩子周末爱穿的凉拖在很多星级酒店都是不被允许的。好不容易等到空位却因为脚上的凉拖被婉拒入内的惨剧我还真见过一次，喝不成下午茶不说，你不要面子的啊？

也许作为普通食客，一顿下午茶于我们而言，只是享受一个慵懒放松的下午，和朋友闲谈小聚，不必用沉闷的礼仪去约束自己。但有些时候，了解这些小知识其实也是一种乐趣，在特定的社交场合下，也能不经意间为自己的魅力加分，不是吗？