用餐前

法餐的讲究是从入座就开始的，如果是私人聚会，是由女士先入座，公事则是领导及长辈先入座，一般来说服务员会为你拉开椅子，你需要注意的就是要由椅子的左侧入座。

在点餐和整个用餐过程里，也都千万别大喊服务生，也不要打响指来召唤他们，一般来说一桌客人会由同一个服务员服务到底，认准负责你们桌的服务生，你可以在附近找到他，不需要高声呼唤远处的其他服务员。

餐巾一般在点完餐后再展开，对折放在膝上就好了。

用餐前，我们需要知道的还有餐具摆放和使用顺序，因为和中餐不同的是，法餐的餐具十分考究，几乎每一个餐具都有专属的用去，摆放是左叉右刀，按照上菜的顺序由外向里摆放，想要搞明白怎么下手也很简单，摆在从最外侧的餐具开始使用就对了，千万别只右手拿叉子然后空着餐刀不用。

不过话说回来，虽然法餐很讲究，但你在用餐过程中，哪怕看到别人使用错了，也不要去提醒，这同样也是失礼的行为。

用餐时

正式法餐包含餐前酒、开胃小点、前菜、汤、主菜、甜点、咖啡和餐后酒，现在的法餐简化了不少，但还是按照基本顺序上菜的，头盘就是法餐的开胃菜，你可以选择冷头盘或者热头盘，通常是配白葡萄酒、雪莉酒或苏打水享用，法国菜基本上是红酒配红肉，白酒配白肉，甜品多数是搭配甜餐酒，法式餐桌禁忌喝着啤酒、可乐、咖啡之类的饮品就餐。

用餐时坐姿需端正，不要过度倚靠在椅子上，如果你想要取餐桌上的东西，也千万不要站起来俯身去取，可以让同桌帮你取来。每吃完一道菜，将刀叉朝上并排放在碟上，服务员就会将它撤下。

在喝东西的时候，最好不要发出声音，喝汤时不要将整个勺子都放进嘴里，而是在一侧慢慢倾斜，这样就不会发出声音，而且看起来优雅，也比较容易饮用，更不要大口吞咽食物、咀嚼发出声音等，这些都是很不礼貌的，擦有口红的女生用餐前记得卸掉口红，杯上最好不要留有印记。

碰到有柠檬作为调味料的料理，最好不要直接上手拿来挤，切成圆形的柠檬可以用刀压就好，柠檬切片可用叉子轻轻刺在果肉部位，用右手轻轻捏住柠檬，挤一二滴在料理上就可以了。

法餐除了面包之外基本都需要用到刀叉（面包用手撕就好，也不能把完整的面包直接放进嘴里），碰到大片的生菜叶也不需要用刀切开，直接将菜叶叠起来就行。等到用餐完毕，将刀叉打横平行摆放于碟子中、餐巾置于盘子的左边，这样服务员就知道你吃完了。