由于受到中华文化的影响，日本也非常注重礼仪，今天我们就来谈一谈日本的用餐礼仪。在日本，开始用餐之前，通常会说一句 いただきます（我开动了），在吃完后也要说ごちそうさまでした（承蒙款待）。即使一个人进食，也会习惯性的说些类似的话。其实这都是在表达心底里的感恩。接下来我们来了解一下日本的餐桌礼仪和用餐习惯：

一、餐桌礼仪

（1）进入包厢后鞋的摆放方法

1、面朝包厢脱下鞋子

2、蹲坐在廊间

3、用手将鞋子拎起调头，鞋头朝外放在旁边，以免他人行走时不小心踢到。切记不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是非常不礼貌的。

（2）落座

正确的坐法需要双膝并拢跪地，臀部压在根部上，这是正座，通常出现在比较正式的场合；比较轻松的坐法有盘腿座和横座。盘腿座通常适用于男性，即把脚交叉在前面，臀部着地；女性通常采用横座，将双腿少许横向一侧，注意身体不要压住双脚。坐定后，随身携带的包包放在自己身后即可。

（3）餐具

日本也使用筷子，其主要餐具有四种，分别是筷子、茶杯、饭碗、汤碗，就餐时通常饭碗放在左侧，汤碗放在右侧，筷子则需要放在专门的筷子托上面。在日本，吃饭之前会按照吃饭的人数将食物分为几等份，每个人吃的饭菜种类都是相同的。同时，日本人喜欢用小碗小碟分装一些小菜或者是酱汁、芥末等蘸料。

（4）如何叫服务生

一般情况下日本料理店的服务生都是女性，在招唤服务生时，只说“すみません(劳驾)”即可，不能大声呼喝。

（5）用筷的方式

用餐前，筷子是放在筷袋里然后横摆在筷枕上的；用餐途中需要放下筷子的话也要放回到筷枕上；用餐结束后，需把筷子装回筷袋再放回到筷枕上。如果筷子上有食物残渣的话，那么用纸巾擦干净即可。

（6）吃生鱼片的顺序

我们都知道日本人非常喜爱吃生鱼片，其实生鱼片的吃法也是非常有学问的，就是先吃白肉刺身，再吃红肉刺身。这点同红酒的喝法很像。因为白肉刺身油脂较少、口味较轻，适合先吃；而红肉刺身油脂较多，味道较重，适宜在白肉刺身之后食用。

（7）芥末的食用方法

1、将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀。

2、将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多哦。

（8）寿司的食用方法

吃寿司的时候直接用手即可，切记不要用筷子。同时为了保证寿司本身的鲜味，吃的时候蘸取少量酱汁，然后将整块寿司都放入口中即可。

（9）祝酒

米酒通常是一顿正统的日式饭食必不可少的搭配，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。

（10）品茗

日本人深爱茗茶，通常在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。

二、用餐习惯

（1）日本人不会给别人夹菜

在日本，吃饭时一人一份的情况较多。如果是点了几道菜，日本人习惯用公筷从大盘子里面夹一些，放到自己专用的盘子里吃，而不会像中国人一样爱给人夹菜。

（2）日本人不会打包剩菜

日本人吃完饭很少打包，因为日料的份量本身就小，加上一人一份，所以即使是剩，也可能只剩下一只虾、一个丸子，不值得带走。

此外，日本人很在意卫生问题，店家也很注重本身的商誉，所以为了确保客人不会吃到不新鲜的食物，会禁止内用餐打包带走。如果大家想要外带，只能购买该店专门外带的餐点。

（3）日本人吃拉面要发出声音

日本人吃拉面习惯于发出声音，是因为他们习惯于把刚端上桌的拉面直接吃。这样其实是很烫的，所以日本人会夹起一口吹一吹后再往嘴里送，一边吃面一边呼气有助于散热。所以，日本吃面发出的声音是自然的反应，并不是刻意为之。此外，日本人吃拉面发出的声音越大，表示面越好吃，老板会越开心。

（4）喝味噌汤不用汤匙

日本人喝味噌汤不用汤匙。他们的喝法是：把盖子打开来后，用筷子搅拌，伴开味噌，然后一边用筷子辅助、一边喝。

（5）去寿司店别喷香水

因为鱼肉的味道比较清淡、细致，如果喷香水之后进入寿司店，一定会影响品尝寿司的味觉与嗅觉。所以无论在哪里享用寿司大餐，都不建议喷洒香水，以免尝不出鱼肉最鲜美的滋味。

以上就是一些关于日本的用餐礼仪，和中国用餐礼仪还是有区别的哦！