1.面粉加半茶匙盐一点点加水和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜后醒半小时。

2.醒好的面团擀成薄片，切成如图长方形，切好的面皮粘上面粉防粘密封好备用。

3.鸡蛋打散，加入调料1以及番茄内瓤块和汁水搅匀。

4.番茄皮切丁备用。

5.锅内倒入适量油烧至9成热后倒入鸡蛋番茄液，稍凝固后马上关火，并将鸡蛋用铲子切碎。

6.盛出晾凉后加入刚才的番茄丁。

7.取一个皮，放入馅料，如图捏严。

8.做出元宝馄饨。

9.依次完成所有。

10.锅内水烧热后下入馄饨煮熟。

11.碗底放入调料2及虾皮、紫菜和一半的火腿丝。

12.盛出馄饨及汤汁。

13.撒上剩余的火腿丝和葱花。