1.食材

2.里脊切1，5厘米的小方块，淀粉用水泡上

3.里脊块加盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟

调碗汁（白糖，醋，淀粉，水搅匀）

4.将泡好的水淀粉倒去余水，放在肉里抓匀

5.炒锅入油烧热，逐个下入，炸至定型，捞出，升高油温下入肉段复炸，至外皮焦脆捞出

6.倒出余油，下入番茄酱炒至出酸味，倒入碗汁，加热至粘稠

7.下入炸好的肉段，翻炒均匀，盛出装盘