大家好，我是营养师吕香敏，今天给大家分享的内容是和免疫有关的第一类营养物质蛋白质。

蛋白质是构成人体细胞、组织、器官的主要物质，人体内的蛋白质大概占体重的16%，成人体内每天约有1-3%的蛋白质需要更新。机体的新陈代谢和生理功能都依赖蛋白质的不同形式得以正常进行。如果缺乏蛋白质，人体内抗体数量就会下降，抵抗能力就会降低。

蛋白质来自于哪些食物?

良好的蛋白质主要来自于畜禽肉蛋奶这些动物性食物和植物性食物中的大豆类，我们把这些食物提供的蛋白质称作优质蛋白，因为它们更有利于人体消化吸收利用。还有一部分蛋白质来自于主食，我们的膳食习惯是以谷类为主，谷类蛋白虽然不如动物蛋白和大豆蛋白的利用率那么高，但每天谷类的摄取量还是比较大的，它也是日常蛋白的一部分来源，对于素食者来说，就是很主要的来源。如果素食者，要保证大豆类及坚果的摄入，以满足机体对蛋白的需要量从而维持正常免疫功能。

•   日常的饮食中如何摄取到充足的蛋白质，给大家一个参考的建议。

正常体重者

• 每天主食的摄入量相当于自己的三到五个拳头

对于副食的选择，可以分成四类

第一:每天吃自己巴掌大小的一块肉

第二:喝一瓶纯奶或酸奶

第三：每天食用巴掌大小的一块豆腐

第四:每天吃一个鸡蛋50克左右

每天优质蛋白补充4个1，一杯奶，一个蛋，一份豆腐，一份肉，加起来大约能提供35g左右的蛋白质。对于不吃肉，或者是不吃鸡蛋不喝牛奶的朋友，可以把相对应的食物替换为豆类、豆制品和适量的坚果。好了，今天的分享到此结束，更多内容，敬请关注下节课程。